Quiero Café: кофейня на R$251 млн из малого города

Как кофейня из маленького города стала сетью на R$250 млн?

В 2015 году друзья Матеус Фелл и Луис Фелипе Валлауэр Феррейра открыли кофейню в городке Теутония (штат Риу-Гранди-ду-Сул), население которого чуть превышает 34 000 человек. Идея пришла Феррейре, тогда работавшему адвокатом: он искал удобное место для деловых встреч. Фелл привнёс управленческий опыт из транспортного бизнеса. Стартовые вложения составили около R$120 тысяч (примерно R$120 000).

Почему модель франшизы оказалась такой устойчивой?

Уже в первую неделю кофейня превзошла прогнозы, а через шесть месяцев основатели начали готовить франчайзинговую модель. Ключевое правило: франчайзи обязан быть операционным партнёром, а не пассивным инвестором. Со временем сами франчайзи начали готовить новых операторов внутри своих команд — это позволило расти без найма «чужих» людей.

Каковы цифры роста?

Сеть вышла на рынок франшиз в 2017 году. С 2018 по 2021 год открылись 26 точек, к 2023-му их стало 60, а к 2025-му — более 80. Выручка выросла с R$54 млн в 2021 году до R$251,4 млн в 2025-м — более чем в четыре раза за четыре года. По словам компании, ни одна точка (кроме тестовых) так и не была закрыта навсегда.

В 2025 году открылись 13 новых кофеен, шесть из которых запустили франчайзи, уже управляющие другими точками сети. На 2026 год запланированы ещё 13 открытий, минимум девять — от действующих участников сети.

Зачем Quiero Café открыла школу менеджеров?

В 2025 году сеть запустила очную семимесячную программу подготовки управляющих — около 70% курса составляет практика. Школа формирует внутренний кадровый резерв, благодаря чему каждое новое открытие обеспечено готовым оператором, разделяющим культуру бренда.